重庆江湖菜 麻辣鲜香的干烧鳝段
发布时间：2025-04-26 00:22:39 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：主料：鳝鱼1条配料：泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根调料：花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量准备：鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜
。
材料：
主料：鳝鱼1条
配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根
调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量
准备：
鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；
做法：
1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；
2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；
3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。
相关文章
就在全球各大联赛因疫情陆续暂停的时候，西甲20支球队上周末集体“线上”复出了!皇马的阿森西奥、马竞的略伦特等职业球员纷纷在家中拿起手柄，在EA SPORTS FIFA游戏里，2025-04-26
说起吴宣仪,大家一定不陌生,这位长相甜美的小姐姐在韩国出道时就拥有一定的人气,再到后来参加《创造101》,更是凭借出色的唱跳能力圈粉无数。吴宣仪的成功靠的不仅仅是颜值和实力,她的衣品也让人称赞!当下很2025-04-26
原标题：世界围棋团体锦标赛柯洁不想再“躺赢”第21届农心辛拉面杯世界围棋团体锦标赛10月14日在北京开幕。卫冕冠军中国队派出了由柯洁领衔的强大阵容出战，赛前柯洁表示希望这次比赛自己能够获得出场机会，不2025-04-26
日期：2024/6/13 7:54:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：夏至节气来了,炎热的夏季正式到来了，希望这个夏季我们都能收获到属于自己的小惊喜呀。 1.光阴终将有期，夏至如约而至2025-04-26
中新网杭州4月24日电(林波 曹丹)越王勾践卧薪尝胆的传奇故事广为人知，而那柄被誉为“天下第一剑”的越王勾践剑，为何会跨越地域界限，从其出生地越国(今浙江等地)“跑”至楚国(今湖北等地)，并最终成为湖2025-04-26
来源：贵州日报福建武夷山，文化与自然双遗产之地、中国第一批五个国家公园之一；是北纬27度上的世界森林覆盖率之最；是“鸟的天堂”“蛇的王国”“昆虫的世界”；是上千平方公里山川河流丹霞奇景交织的神秘之境。2025-04-26
最新评论