儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2025-04-29 10:39:45 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
骑马滑雪冲浪学习颜值样样不差，16岁谷爱凌具备成为体坛大明星潜质
青马网www.qingma.org）讯 2022年北京冬奥会后，中国体坛可能会诞生一位年轻的“巨星”。而颜值高可盐可甜、带着京腔的中英文切换自如，也让她具备了在娱乐圈发展的潜质。前不久在瑞士洛桑举办的2025-04-29
简介： 酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和2025-04-29
英雄联盟lol英雄80条感人台词 关于爱情的伤感qq个性签名
1.只有飞速的旋转，才可以止住我的泪水，忘记你的模样。-----不祥之刃2.断剑可以重铸，破镜是否可以重圆？心碎可以可以无痕？------放逐之刃3.我日复一日地把自己弄得伤痕累累，只是为了看到你为我2025-04-29
今日(4月16日)《八戒之天蓬下界》动画电影官方发布定档海报，宣布影片将于7月11日上映。“这天下，容不下我天蓬，那就让我来重新定义天规！”天界战神跌落妖城，法力尽失变猪妖。三界混战一触即发，为寻神器2025-04-29
在新疆阿勒泰，随着夕阳西下，入夜的禾木村并没有随着夜晚沉寂。缕缕炊烟唤醒了雪乡的夜，人来人往的夜市里飘扬着热情洋溢的叫卖声，这一切都让白雪皑皑的禾木村愈发温暖。让我们跟随于中美和史泰夫，去沉浸式感受一2025-04-29
记者王伟报道4月12日晚，中甲第4轮的焦点战在广州豹与辽宁铁人之间展开。这场比赛之所以成为焦点，一方是作为中甲新军的广州豹前3轮保持不败，在积分榜上领跑，另一方的辽宁铁人被视为本赛季中甲最强队。结果广2025-04-29
最新评论